Comment reconnaître un produit bio?

Un aliment composé de 95 % d'ingrédients bio se reconnaît à son label AB (Agriculture Biologique). En dessous, et jusqu'à 70 %, il porte la mention : "X % des ingrédients obtenus selon les règles de la production biologique". En deçà de 70 % de constituants biologiques, il n'est pas considéré comme bio.

Le bio est-il meilleur pour la santé ?

La polémique sur le sujet est depuis longtemps close par les études du professeur Henri Joyeux de la Faculté de médecine de Montpellier qui a comparé les régimes alimentaires de personnes mangeant bio et non bio pour examiner l'incidence de l'alimentation sur l'apparition des cancers. Ces résultats démontrent sans contestation possible, que manger bio est bon pour la santé.

Le bio est-il plus cher ?

L'alimentation biologique coûte 20 à 30 % de plus que l'alimentation conventionnelle. Ces prix se justifient par la qualité des semences utilisées et l'existence d'une main d'oeuvre plus nombreuse. On peut néanmoins réduire considérablement ce coût en ne consommant que des produits de saison et de proximité, et en substituant aux protéines animales des protéines d'origine végétale.

Peut-on manger "sain" sans manger "bio"?

Oui. La chambre d'agriculture de l'Isère travaille dans ce sens. Elle a élaboré un cahier des charges strict, qui garantit à la fois la qualité et la traçabilité des produits locaux.

La progression du marché bio est-elle réellement sensible?

Oui, l'attrait des consommateurs français pour le bio ne fait que s'accentuer. 42 % d'entre eux affirment avoir goûté un produit bio en 1999, alors qu'ils n'étaient que 38 % l'année précédente. En 1999, les achats bio ont d'ailleurs atteint en France 6 milliards de francs. Mais la percée la plus spectaculaire concerne l'alimentation pour bébé, qui a augmenté de plus de 300 % en deux ans.